

C'est fin, gras, vif, aromatique, long... On est surpris !
Robe chair moyennement saumonée.
Son nez charmeur et délicat rappel la pêche douce au sirop, la nectarine révélée d'une touche de réglisse.
Belle fraîcheur qui fait ressortir des nuances de pamplemousse.
La bouche soyeuse et satinée forme un ensemble porté par la fraîcheur, ponctué de zestes, avec une touche épicée ainsi que le juteux de la pêche.
La finale est structurée par des amers nobles.
Idée de recette: tartare de langoustine sur un sablé croquant et son voile de gelée de pomelo.